Rosenblüten sind eine Bereicherung für die Küche und eine vielseitig einsetzbare Zutat beim Kochen.
Foto: Getty Images
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: Einfach/ Kalorien p.P: 80 kcal.
Zutaten
| Für 2 Personen | |
| 1 Handvoll | Duftrosen-Blütenblätter |
| 1 Handvoll | Basilikumblätter |
| 1 | Knochblauchzehe |
| 3 EL | Geriebener Pecorino |
| 1 EL | Geriebene Pinienkerne |
| 1 dl | Olivenöl |
| 2 TL | Rosenwasser |
| 200 g | Spaghetti |
Zubereitung
- Rosenblüten und Basilikum-Blätter gut waschen. Achten Sie darauf, dass die Pflanzen nicht mit Pflanzenschutzmitteln bearbeitet sind.
- Blätter trocknen und auf einem Holzbrett grob hacken.
- In einem Mörser Pinienkerne, Olivenöl, Rosenwasser und Pecorino mit den Blättern zerstossen.
- Knoblauchzehe dazupressen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta in einem grossen Kochtopf in reichlich Salzwasser «al dente» kochen und abgiessen.
- Sofort mit dem Rosenpesto vermengen und servieren.
