Umweltschonende Proteine

Gehört Mehlwurm-Knödeln und Algen-Omelettes die Zukunft?

Die Schweiz gilt nicht gerade als experimentierfreudig. Doch sie ist das erste Land Europas, das das Essen von Insekten legalisiert hat. Erst jetzt zieht langsam die EU nach.

Gut, eigentlich werden Insekten schon seit Jahrhunderten gegessen. Kennen Sie etwa die französische Maikäfer-Suppe oder den Madenkäse aus Sardinien – den gefährlichsten Käse der Welt?

Grossstädte als Algen-Produzentinnen

Wir gehen der Frage nach, ob Mehlwurm-Burger und Grillen-Riegel nur ein Hype sind oder ob Insekten tatsächlich in Zukunft die Menschheit ernähren werden. Oder sind nicht doch Algen und Laborfleisch aus Zellkulturen die Proteinquellen der Zukunft? Und was muss passieren, damit sich ein neuer Lebensmitteltrend durchsetzt? Und warum ekeln sich viele von uns überhaupt davor, Insekten zu essen?

Für diese Episode des Wissenspodcasts «Durchblick» sprechen wir mit Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern, einem Produzenten von Insekten-Krackern. Wir betrachten, wie man essbare Algen schon heute in Grossstädten flächendeckend züchten könnte und erfahren, wo es heute schon Laborfleisch zu essen gibt.

Zu hören ist der Podcast auf Blick.ch, Spotify, Apple Podcasts und anderen Plattformen.

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