Die Weihnachtszeit ist die Zeit der Tradition und Rituale. Dazu gehört das festliche Schmücken der Wohnung und des Christbaums genauso wie das liebevolle Verpacken der Geschenke oder die Wahl des Weihnachtsmenüs. Rituale stabilisieren das Leben.
Weinklassiker gibt es überall
An Heiligabend lauschen wir traditionell den Klängen klassischer Musik, essen typische Weihnachtsmenüs und entkorken dazu alle Jahre wieder beliebte Wein-Klassiker. Sei es als Essensbegleiter oder als Geschenk für Ihre Liebsten: Verzichten Sie auf Experimente! Die grosse weite Weinwelt ist gespickt mit traditionellen Tropfen, egal ob weiss, rot, süss oder schäumend. Es kann ein kaiserlicher Rioja Reserva aus Spanien, ein filigraner Chianti Classico Riserva aus Italien, ein Champagner Brut Réserve aus Frankreich oder aber ein Dôle aus dem Wallis sein. Diese Weine haben eines gemein: Sie sind klassische Vertreter ihres Anbaugebiets und dürfen eine geschützte Ursprungsbezeichnung auf dem Etikett führen.
Qualität auf dem Etikett
Weine werden in den traditionellen Weinbauländern wie Frankreich, Italien oder Spanien schon seit geraumer Zeit in einem herkunftsorientierten Qualitätssystem in zwei Klassen unterteilt: in solche mit und ohne Angabe der Herkunft. Seit der Einführung der EU-Weinmarktordnung im Jahr 2009 gilt das harmonisierte System für ganz Europa. Ein geschützter Ursprung darf nur auf dem Etikett angegeben werden, wenn die Weinproduzenten strenge Regeln und Qualitätskontrollen einhalten. So sind beispielsweise pro Gebiet nur vereinzelte Rebsorten zugelassen, oder es gibt Vorgaben, was den Rebschnitt, die Pflanzdichte pro Hektar oder den Maximalertrag betrifft. Auf jeden Fall weisen Weine dieser Prädikatsstufe einen gebietstypischen Charakter auf und bilden die höchste Stufe in der Qualitätspyramide.
Die niedrigste Stufe bildet die Kategorie Wein (Vin, Vino, Viño). Dabei handelt es sich um Weine ohne Herkunftsangabe, die aus Trauben des gesamten einzelnen Landes gekeltert werden dürfen.
Weitaus stärker regulierte Tropfen tragen die Bezeichnung Landwein auf dem Etikett (IGP/IGT). Das sind Weine mit geschützter geografischer Angabe. Die Trauben müssen aus dem angegebenen Gebiet stammen (zum Beispiel Toskana), die Rebsorten sind aber beispielsweise nicht reguliert.
Die höchste Qualitätsstufe bilden die Qualitäts- oder Prädikatsweine (AOP/AOC, DOC/DOCG, DOC/DOCa). Das sind Weine mit geschütztem Ursprung, deren Trauben nur aus der angegebenen Appellation (zum Beispiel Chianti Classico) stammen dürfen.
Auch sind nur gebietstypische Rebsorten zugelassen.
Die niedrigste Stufe bildet die Kategorie Wein (Vin, Vino, Viño). Dabei handelt es sich um Weine ohne Herkunftsangabe, die aus Trauben des gesamten einzelnen Landes gekeltert werden dürfen.
Weitaus stärker regulierte Tropfen tragen die Bezeichnung Landwein auf dem Etikett (IGP/IGT). Das sind Weine mit geschützter geografischer Angabe. Die Trauben müssen aus dem angegebenen Gebiet stammen (zum Beispiel Toskana), die Rebsorten sind aber beispielsweise nicht reguliert.
Die höchste Qualitätsstufe bilden die Qualitäts- oder Prädikatsweine (AOP/AOC, DOC/DOCG, DOC/DOCa). Das sind Weine mit geschütztem Ursprung, deren Trauben nur aus der angegebenen Appellation (zum Beispiel Chianti Classico) stammen dürfen.
Auch sind nur gebietstypische Rebsorten zugelassen.
Im reichhaltigen Weinsortiment von Coop finden Sie jede Menge festliche Tropfen und Klassiker aus der ganzen Welt.
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Um Sie vor dem totalen Stress vor den Festtagen zu bewahren und um Ihnen eine Orientierungshilfe vor dem Weinregal zu geben, habe ich Klassiker verkostet. Ich möchte Ihnen meine Favoriten vorstellen, die weder unter dem Christbaum noch auf der festlichen Tafel fehlen dürfen.
Diese Klassiker gehören zu Weihnachten und Neujahr
Der Üppige
Alsace AOC Gewürztraminer, Baron de Hoen, für 6.95 Franken anstatt 9.95 Franken
Die Nase duftet intensiv nach Rosenblättern, Litschi und exotischer Frucht. Am Gaumen sehr aromatisch mit Aromen von Blütenhonig, wenig Säure und einer üppigen Süsse. Der Abgang präsentiert sich überraschend lang mit einer gewissen Würzigkeit. Servieren Sie dazu pikante Vorspeisen oder Panettone.
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Der Verführerische
Murailles Rosé Brut, Henri Badoux, für 15.95 Franken anstatt 21.95 Franken
Dieser fruchtig schäumende Rosé-Sekt macht nicht nur im Sommer eine gute Figur, sondern lässt sich wunderbar zum Aperitif oder Dessert ausschenken. In der Nase betört er die Sinne. Aprikosen- und Pfirsichnoten paaren sich mit Aromen von roten Beeren. Am Gaumen überzeugt der Wein mit angenehmer Moussierung, zurückhaltender Säure und endet in einem frisch-fruchtigen Abgang.
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Der Rassige
Valais AOC, Dôle des Monts, Maison Gilliard, für 13.25 Franken anstatt 16.60 Franken
Der Walliser Klassiker wird seit 1886 gekeltert und lässt sich hervorragend mit Rollschinkli, aber auch zum Apéro mit Rohschinken und rezentem Käse kombinieren. In der Nase dominieren Sauerkirsche, Waldbeeren und Bananennoten. Am Gaumen zeigen sich geschliffene Tannine und eine pikante Kräuterwürzigkeit, dazu kommt ein bittersüsses, lang anhaltendes Finale.
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Der Vielschichtige
Chianti Rufina DOCG, Nipozzano Riserva, Frescobaldi, für 14.95 Franken statt 19.95 Franken
Hervorragender und sortentypischer Sangiovese aus dem historischen Weingut der Adelsfamilie Frescobaldi nordöstlich von Florenz. Schon in der Nase zeigen sich vielschichtige Aromen von Kirschen, Pflaumen, Leder und moosigem Waldboden. Ein perfekt austariertes Säure-Tannin-Gerüst umschmeichelt den Gaumen und lässt den Wein mit einem pfeffrigen Finale ausklingen. Passt sehr gut zum Filet im Teig.
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Der Reife
Rioja DOCa, Imperial Reserva, C.V.N.E., für 19.95 Franken statt 36.50 Franken
Dieser Bilderbuch-Rioja ist eine Wucht. Aromen von reifen dunklen Beeren präsentieren sich in der Nase und paaren sich mit Tabak-, Vanille- und Schokoladenoten. Am Gaumen mit einer herrlichen animalischen Fleischigkeit und gleichzeitig noblen Eleganz. Der lange Abgang lässt keine Fragen offen: ein Paradebeispiel für traditionell hergestellten Rioja!
Das Schnäppchen
South Australia, Max’s Shiraz Cabernet, Penfolds, für 12.90 Franken anstatt 21.50 Franken
Dieser Wein ist eine Hommage an Max Schubert, den legendären «Winemaker» des australischen Traditionshauses Penfolds. Unglaublich viel Wein für ganz wenig Geld! In der Nase sehr komplex mit verführerischen Aromen dunkler Beeren, von Minze,
Pfeffer und Rumtopf. Am Gaumen vollmundig, cremig, mit griffigen Tanninen, einer dezenten Holznote und richtig langem Abgang. Dieser Wein macht jetzt schon richtig Spass, kann aber auch noch lagern. Sichern Sie sich möglichst viele Flaschen!
Der Artikel stammt von Tobias Gysi, Schweizer Weinsommelier und angehender Weinakademiker.
Dieser Beitrag wurde vom Ringier Brand Studio im Auftrag eines Kunden erstellt. Die Inhalte sind journalistisch aufbereitet und entsprechen den Qualitätsanforderungen von Ringier.
Kontakt: E-Mail an Brand Studio
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