Auch wenn Instagram und Facebook es vermuten lassen: Die Feiertage sind nicht die einzige Zeit für Magnum Flaschen. Es scheint fast so, als ob die Feiertage so etwas wie eine Ausrede dafür sind, Wein in grossen Flaschen zu kaufen. Als ob man einen Grund bräuchte!
Wein altert besser in grossen Flaschen
Ob Wein aus grossen Flaschen grundsätzlich besser schmeckt, kann man so nicht sagen. Wein altert, wenn Luft durch den Korken kommt und mit den Geschmackskomponenten des Weins interagiert. Bei grossformatigen Flaschen gibt es die gleich grosse Oberfläche für den Luftaustausch wie bei normalen Flaschen – aber ein viel grösseres Weinvolumen.
Das bedeutet, dass Wein in einer grossen Flasche nur halb so schnell altert als in ihren 750-ml Gegenstück. Dieses langsamere Alterungstempo bewahrt das Gleichgewicht im Wein: die Balance zwischen Frische, Säure und Frucht und Alkohol.
Dass Magnums oder noch grössere Flaschen den Wein besser altern lassen, liegt auch an der Flasche selber: Grössere Flaschen bestehen aus dickerem und schwererem Glas – was den Wein auch vor seinem ärgsten Feind besser schützt: dem Licht.
Grosse Flaschen sind beeindruckend, egal zu welchem Anlass
Grosse Flasche verleihen jedem Esstisch eine leicht dramatische Note – und ausserdem wird es einem nie langweilig, seinen Freunden dabei zuzusehen, wie sie versuchen, die schwere, aber bereits leere, Flasche aufheben und daraus auszuschenken.
Apropos leer: Leere Magnums (oder auch grössere Flaschen) sind eine wunderbare Basis für kreative Projekte: Man nehme etwas Glitzer und Kleber – und schon kann man aus der leeren Flasche eine Lampe, einen Kerzenhalter oder eine Vase basteln.
Und dann ist da noch das ganz Offensichtliche: Grössere Flaschen bedeuten ganz einfach mehr Wein.
Wie ich gerne zu sagen pflege: «Eine Magnum ist die perfekte Menge Wein für zwei Personen – wenn nur einer trinkt.» Besonders in aussergewöhnlich guter (oder aussergewöhnlich schlechter) Gesellschaft ist das absolut wahr.