Couscous, das Gericht aus zerriebenem Hartweizen-Griess, ist die Basis für vielfältige Rezepte. Das typisch nordafrikanische Gericht Couscous zählt seit 2020 zum Weltkulturerbe. Couscous symbolisiert das «Zusammenleben» und ist besonders beliebt in Algerien, Marokko, Mauretanien und Tunesien.

Couscous wird aus Griess oder Hartweizen hergestellt und traditionell mit Gemüse, Fleisch oder Fisch serviert. Wir zeigen euch, wie ihr die Basis für diese Spezialität aus Nordafrika richtig zubereitet.