Kürbis-Zeit So schmeckt der Herbst – Selbstgemachtes veganes Kürbis-Hummus
Publiziert: 08.11.2022 um 10:37 Uhr
Hummus ist einer der leckersten und beliebtesten veganen Aufstriche überhaupt. Die cremige Kürbis-Variante lässt sich einfach zubereiten. Entweder als veganer Brotaufstrich, als Dip für Gemüsebratlinge oder veganen Falafeln sowie Rohkost-Sticks, unser Kürbis Hummus wird euch sicherlich schmecken.
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Unser herbstliches Rezept für Kürbis-Hummus ist super einfach, vegan und glutenfrei.
Portionen12
Nährwert / Person60
Zubereitungs-Zeit40
Kochzeit10
Zutaten
1kleiner Kürbis (Hokkaido)
150 gKichererbsen (aus der Büchse)
1Knoblauchzehe
2 ELSesampaste (Tahin)
1Zitrone
1 TLKreuzkümmel
100 mlOlivenöl
EtwasSesam
EtwasGlatte Petersilie
Zubereitung
Schritt 1/5
Dose mit Kichererbsen öffnen, das Wasser in ein Gefäss schütten und aufbewahren.
Schritt 2/5
Kürbis vierteln und im Backofen bei 160 Grad Umluft etwa 30 Minuten weich garen.
Schritt 3/5
Abkühlen lassen. Schale und Kerne entfernen.
Schritt 4/5
Fruchtfleisch mit Kichererbsen, Knoblauch, Sesampaste, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz pürieren.
Schritt 5/5
Olivenöl und Kichererbsen-Wasser nach und nach beifügen, bis die Konsistenz glatt und cremig ist.
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