Bärlauch fein hacken und mit Frischkäse vermischen.

Kalbschnitzel mit einem Stück Klarsichtfolie bedecken und dünn klopfen.

Folie entfernen. Fleisch auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen.

Die andere Seite mit der Käsemischung belegen.

Je ein 2 -3 Stück Apfel darauflegen.

Eine Scheibe Bergkäse darauflegen.

Das Fleisch zusammenfalten und mit Zahnstochern fixieren.

Das Fleisch zuerst im Mehl wenden, anschliessend durchs Ei ziehen und zuletzt im Paniermehl wenden.

Cordon Bleu in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten rundherum anbraten.

Nach dem Braten das Fett mit dem Küchenpapier abtupfen, die Zahnstocher herausziehen und heiss servieren.