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Wenn sich draussen die Bäume verfärben, wird es auch auf dem Teller bunt: Viele Restaurants erweitern während der goldenen Jahreszeit ihre Speisekarte mit traditionellen Wildgerichten. Der Geschmack der Köstlichkeiten kräftig und intensiv. Wer einmal Wildfleisch probiert hat, erkennt das typische Aroma sofort wieder.
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Zum Hirschsteak, Rehrücken oder Wildschweinbraten werden Blaukraut, Spätzli oder karamellisierte Marroni serviert. In ausgewählten Lokalen finden Geniesser im Herbst klassische Spezialitäten, aber auch raffinierte Neuinterpretationen der traditionellen Kost.
Es wird langsam immer kälter, und der Herbst ist da.
Foto: imago images/Imaginechina-Tuchong
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